I middelalderen ble prestene kalt sira som tittel, og vi kjenner til at presten på Avaldsnes i 1301, sira Bård, hadde besøk av biskop Arne fra Stavanger. På denne tida ble også lagtinget holdt på Avaldsnes, og ved lagtinget i 1322 var det to Avaldsnes-prester tilstede, " Hallr ok Jon prestar a Awallznese", som det står i ei melding til kongen. Det var nok kongsgarden som i første rekke gjorde Avaldsnes til et knutepunkt, og i siste halvdel av 1300-tallet ble lagtinget flyttet dit. Men fremdeles kom det mye folk til området, og flere prester klager i tida framover over utgifter til "gjestgiveri".

Den siste katolske presten på Avaldsnes var Hans Diser. Han var sannsynligvis tysker og drev med handel. Bl.a. vet vi at han var i Danmark med tørrfisk i 1521. Hvordan det gikk med ham videre, er ikke helt sikkert, men det kan se ut som om han enda karrieren sin som sjørøver! I 1535 for han rundt og kapret utenlandske skip.